Soleggiato
“Soleggiato” wijn, vrucht van de aarde, van de mens en van de zon. Een eeuwenoude techniek die de warmte en het licht van de Val di Noto benut om onverwachte, complexe en geurige wijnen te produceren die de energie van Contrada Buonivini vertellen. De in de zon gedroogde muskaatdruiven fermenteren spontaan met de schillen om een droge wijn te verkrijgen die jarenlang in vaten evolueert, gevolgd door veroudering in staal met behulp van de traditionele, eeuwigdurende methode, met decanteren van kleine delen nieuwe wijn in tanks met oude wijnen van meer oogsten, de wijn sluit zijn productieproces af met een lange periode van blootstelling aan de zon in glazen demijohns. De wijn heeft complexe aroma's van gedroogd fruit en mediterrane struikgewas die dankzij de werking van de zon evenwicht en aromatische complexiteit verkrijgen in een oxidatieve stijl.